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是德州老字號、山東老字號、中華老字號，是非物質文化遺產保護單位。自1692年創產至今已有三百多年的歷史，歷經三代人精益傳承，在繼承傳統扒雞制作工藝的基礎上，歷經實踐創新，形成了以“別、抹、炸、熬、煮、煨、燜、控”為特色的“八扒工藝”，成為德州五香脫骨扒雞行業卓然獨特的制作工藝典范。
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