清遠雞

清遠雞，廣東省清遠市特產，中國國家地理標志產品。清遠雞有著上千年的養殖歷史，水陸交通方便，氣候溫和，雨量充沛，土地比較肥沃，農作物以水稻為主，適合養雞業的發展，故當地農戶有養雞的習慣。清遠麻雞，俗稱清遠雞，因母雞背羽面點綴著無數芝麻樣斑點而得名。出殼雛雞背羽兩側各有一條約4毫米寬的白色絨毛帶，保持到第一次換羽后即消失，俗稱“蛙背”，這是清遠麻雞雛雞的獨特標志。清遠麻雞品質特優，肌肉脂肪沉積適度，肉質鮮美，雞味濃郁，使人食后尚覺喉腔甘潤，用途廣泛、烹飪不受單一限制，被名廚稱為文武雞，蒸、燜、燉、炒、烤均可成為上肴，是婦女坐月、病弱、冬季保健進補、喜慶宴席的首選珍品。